3 כוסות אפונה יבשה, מנוקה ושטופה (להשרות במים קרים למשך שעתיים-שלוש)
2 בצלים בינוניים קצוצים
פטרוזיליה קצוצה
שורש סלרי
2 גזרים מגורדים דק
1 כף אבקת מרק עוף
מלח
1 כפית פלפל לבן טחון
אופן ההכנה:
1. לטגן בסיר את הבצל בשמן זית עד להזהבה. להוסיף את האפונה ולטגן קלות. להוסיף מים עד כמעט לגובה הסיר, ולהביא לרתיחה.
2. לחתוך את הסלרי לקוביות קטנות ולהוסיף לסיר. לבשל במשך שעה.
3. להוסיף את אבקת המרק, הפלפל ומלח אם חסר, ולהמשיך לבשל עוד 15-20 דקות.
4. להוסיף את הגזר והפטרוזיליה.
5. כשהאפונה רכה מספיק, למעוך בבלנדר ידני עד לגריסה גסה.
להגיש עם קרוטונים.
קישור: חיים טוב
תגובות
הוסף רשומת תגובה